大米中国人爱吃，中餐的食材种类繁多，有句话(虽然有点夸张)很好地反映了这一点:“中国人吃一切有四条腿的东西，除了桌子;吃一切会飞的东西，除了飞机”。
我们的文章解释了中国人吃什么。有些食材可以在当地的超市买到，而有些食材只能在中国或亚洲的超市里买到。
主食
大米
大米是一种主要主食在中国。它主要生长在中国南方。中国人几乎每天吃饭都吃米饭。人们还用大米来生产葡萄酒和啤酒。它是中国最受欢迎的食物之一，被用在许多菜肴中。
扬州炒饭是最受欢迎的菜肴之一。了解更多关于米饭．
面条面条
面条是中国的基本主食．中国人非常爱吃面条，尤其是在北方。中国面条通常由小麦粉、米粉或绿豆淀粉制成。
面条常配汤，或与肉、蛋或蔬菜一起炒。了解更多关于中国的面条．
豆腐(豆腐)
豆腐是一种起源于中国的食物。它是由豆浆、水和凝乳剂制成的。
中国的豆腐豆腐脂肪含量低，营养丰富蛋白质含量高钙和铁。自古以来，它就是中国和亚洲菜肴的主要原料，最近又成为西方素食菜肴中很受欢迎的配料。
它可以用来做汤、沙拉和炒菜。最受欢迎的豆腐是麻婆豆腐．
了解更多关于中国豆腐和豆腐菜．
肉类及禽肉配料
基本上中国人吃所有的动物肉如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鸽等。猪肉是最常见的食用肉类，几乎每顿饭都有猪肉。它非常常见，可以用来指肉和猪肉。
北京烤鸭是中国著名的鸭肉菜肴。动物的每一部分都可以吃，无论是肉、皮、脂肪、血还是内脏。
中国人民很少吃生肉．他们用各种方法准备和烹饪肉类。所有的肉都可以煮、炒、炖、烤、煮、烤或腌。
了解更多有关肉类菜肴的知识:
鸡蛋
香葱炒鸡蛋中国有一个大的消费每年的鸡蛋数量。人们食用多种家禽下的蛋;最常见的有鸡、鸭、鹅、鸽子和鹌鹑。
鸡蛋可以是蒸，煮熟的在汤里，或者炸用西红柿、黄瓜、香葱、青辣椒和大葱等蔬菜。
精通食物的中国人会用鸡蛋做很多菜。最独特和著名的可能是咸鸭蛋和皮蛋——这两种蛋在中国都有生产和食用。
了解更多蛋菜:
中国蔬菜配料
总的来说，蔬菜是中国烹饪中仅次于米饭的第二基本组成部分。中国人喜欢吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜，几乎每餐都吃不同种类的蔬菜。我们有时把蔬菜保存起来当零食吃。
下面是一些常用的蔬菜。
叶菜
绿叶蔬菜，包括大白菜、菠菜、生菜、花椰菜和其他深色绿叶蔬菜，非常常见，在超市很容易买到。它们可以与酱汁和调味品一起炒，可以生吃，也可以腌制。
中国的茄子
中国的茄子中国茄子通常很长，外皮是紫色的。它们通常与肉一起炒或与蒜蓉酱一起炒。它们也可以用来做沙拉和调味品，或腌制。茄子是中国最著名的一道茄子菜红烧茄子．
“白色萝卜”
奶油白色，外皮光滑，生的白萝卜吃起来酥脆，甜甜的，新鲜的，咬起来有点辣。它是维生素c的良好来源。中国人喜欢用它来炒菜，炖汤和肉，或腌制酱汁。
中国蘑菇
中国食物中使用的蘑菇包括木耳、金针菇(金针菇)、香菇('shii-树菇香菇)、平菇(平菇)、茶树菇(茶树菇)。中国人经常用蘑菇，新鲜的或干的，在做火锅或一些肉汤。
洋葱洋葱
中国人在很多菜里都放洋葱，尤其是炒菜。它可以单独炒，也可以与猪肉或其他肉类如牛肉或羊肉一起炒。
大豆发芽
豆芽富含维生素A、B和C，可以在沙拉中生吃，也可以在炒菜中食用。
豆角
豆角菜豆也被称为青豆。它们通常与猪肉一起炒，或干炸至外皮变成棕色。
胡萝卜
胡萝卜是中国人喜爱的蔬菜。它们被广泛应用于许多菜肴中，尤其是在沙拉的制作中。
竹笋
新鲜的、干的或罐装的竹笋都是很受欢迎的炒菜配料。它们被用在许多中国菜肴和肉汤中。
了解更多关于中国素食．
调味用的中国食材
姜，蒜，葱姜:这是中国食物中最常见的调料，用作调味料。它通常和大蒜一起用在炒菜、做汤或蘸酱中。
大蒜:它经常被用来和姜一起给食用油调味。它贯穿于中国烹饪的始终。
辣椒:绿的或红的，新鲜的或干的，它们通常被加到菜里作为调味料来改善味道，或用来制作辣椒和其他酱汁
小葱:通常用作配菜，或加入炒菜中
香菜:这是一种很受欢迎的药草，味道很重，它被用作装饰，或用来做蘸酱
查看更多信息中国食物中最常用的10种药草和香料
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