根据中国传统医学，鸭汤被认为有驱暑的作用。世界各地的很多人都喜欢吃中国菜，但中国药膳是一种特殊的类型——一种你可以探索的古老的治疗艺术。这是一种中药。
- 中国人:食疗shíliáo /shrr-lyaoww/“食物疗法”
如果你有兴趣探索传统的中草药食品，这里是背景，基本原则和一些食谱。
药膳简史“，
正宗的中国药膳菜肴是根据传统的食谱和技术制作的，基于对人体运作的古老观念。他们描述了每种肉类、谷物、草药或蔬菜对人体的影响，人体如何运作，并就如何保持健康或治疗疾病提出了建议。
最早的作品对这些不同话题的讨论从早期就开始了汉代(公元前206年-公元220年)叫做《黄帝内经》。它包含了中国食疗的基本思想。该文本就不同的健康状况和不同的环境条件下吃什么提出了建议。
中国古代医书列出数百种植物、动物和化学成分，并说明它们对人体的具体影响。这些书给出了与人类健康有关的物理原理的想法，并描述了草药或特殊食物如何帮助治疗，以及艾灸和针灸等中医技术。
从那时起在美国，关于食物和健康的基本观念几乎没有改变。查看更多信息中医史．
《中国药膳概论》
1.平衡
枸杞是一种广泛使用的中药材基本的想法是平衡的气和体液-基本的中药．人们认为，健康的身体或器官在这些方面有适当的平衡。当它们失去平衡时，就会出现疾病。
环境或身体伤害破坏平衡。例如，寒冷的天气会导致体内气虚或阴高。所以吃高阳食物。在炎热的天气里，自然有太多的阳，吃高阴的食物。以下是每个季节的食谱。
2.添加草药
治疗药草或动物部位可以添加到饮食中来治疗疾病。许多相同的草药被西方的草药医生和世界其他地方的草药医生用于相同的条件，所以这强烈表明草药有真正的疗效．查看更多信息中国食物中最常用的10种药草和香料．
3.使用热量和香料
所有食物都根据气温进行分类，从高阳到高阴，以及五种食物风味(酸、甜、苦、辣、咸)中的一种。一种食物的气温和特定的味道以自己的方式影响着身体。
一般认为人们应该包括所有的味道每顿饭平衡“热量”．大多数中国人认为，如果一种食物摄入过多，就会导致身体失衡。
4.中医膳食原则
你的饮食方式也很重要。细嚼慢咽被认为对健康有益。古代文献不仅描述了准备什么饭菜，而且还描述了如何吃饭。你可能会对这些中国饮食习俗感到惊讶，这些习俗已经成为中国文化数百年的一部分。
- 尽量避免过度加工的食物。吃自然。
- 吃应季蔬菜和水果。
- 一定要确保蔬菜煮熟了。
- 找个安静的地方坐下来吃饭。
- 把食物嚼碎。
- 慢慢吃。(慢吃mànchī /man-chrr/“慢慢吃”在中国的意思是“祝你胃口好!”)
- 注意你的饮食，远离干扰。在中医中，你的大脑在你消化食物的好坏中起着重要作用，所以注意味道食物。
- 不要不吃饭。
- 午餐后，小睡一会儿或休息一会儿。
应季食谱帮助你长寿
有趣的是，中国人相信这一点吃应季食物通常是最好的．
例如，夏天可以吃瓜和黄瓜这样的阴食物，冬天可以吃大蒜和洋葱这样的高阳食物，也可以吃容易储存的红辣椒和其他高阳草药。这好像是大自然的产物适合每个季节的治疗食物的人。
应用程序:在深秋和冬季的感冒和流感季节，中国人会克制自己不吃瓜，尤其是在感冒的时候。如果中国人中暑了(中国炎热的夏天)，他们会避免大蒜和洋葱。
根据传统，这里有一些应季药膳的食谱。
冬天:鸡姜汤食谱
鸡汤就像西方人一样，中国人喜欢在寒冷的冬天喝大量的热汤。但他们的想法是用高阳蔬菜和药草，并加入肉来平衡这道菜。和西方一样，冬季最受欢迎的汤是鸡汤。
指令
取鸡肉部分，和两个切碎的土豆一起煮，或者半个白萝卜和一汤匙姜。当土豆和鸡肉块稍微煮熟后，加入蔬菜丁和香料。
蔬菜丁应该包括三瓣蒜丁和一瓣洋葱丁，因为这些是增加阳的必要条件。你也可以包括一杯胡萝卜，一杯蘑菇，一杯西葫芦或小白菜，或其他类似的蔬菜。
调味:在混合物中加入一茶匙海盐，如果你愿意，还可以加入其他草药，比如几片薄的紫薇根或几撮姜黄。如果你喜欢红辣椒，加进去做藏!
春天:芦笋和醋食谱
春天，万物复苏，开始生长。对于生物来说，拥有比平常更多的东西是很重要的成长之阳．
人们认为肝脏和胆囊在这个时候尤为重要。吃蔬菜是很重要的绿色时令蔬菜它们在这个时候发芽，因为它们提供必要的阳，帮助滋养肝脏。俗话说:“绿是肝的颜色，是春的颜色。”喝新鲜的酸果汁，因为这些能刺激气。
它也被认为是一个时期身体进行“春季大扫除”通过摆脱储存的脂肪和肉类，所以少吃肉类和脂肪被认为对健康更好。
这是一道清淡易做的素菜那饮料是春药的好例子。
指令
洗一束芦笋胡萝卜放在不含洗涤剂的清水里。然后将蔬菜切碎，轻轻蒸熟，直到芦笋略微变软，呈鲜绿色。注意蔬菜煮得快，所以不要蒸太久。
准备调味品只需在一份李子醋或苹果醋中加入两份初榨橄榄油。梅子醋是首选，因为它是春天的水果。然后把调味汁倒在蔬菜上，配上柠檬水享用这道菜。
为了使柠檬水榨一个新鲜的柠檬，把柠檬汁加入清水中。
夏天:番茄和黄瓜沙拉食谱
凉拌黄瓜沙拉这是一道夏天最受欢迎的菜，因为夏天的阳气自然很高，你需要稍微凉快一下。西红柿和黄瓜是高阴蔬菜，很容易买到。
指令
尽量寻找新鲜成熟的食材。切一些红洋葱(如果没有普通洋葱的话)，西红柿和黄瓜切碎。将原料与初榨橄榄油混合，加入莳萝、盐和胡椒粉调味。
它制作简单，适合炎热的夏天。
秋天:冬南瓜汤食谱
秋天，生命自然退去，人们认为气回归大地。在中医,气向内进入身体的核心．
吃这些时间的蔬菜和水果可以帮助你的身体过渡和保持健康。这是一份冬南瓜汤的食谱，但南瓜或其他种类的南瓜也可以替代。
指令
成份:取一个大的冬南瓜或一个同等大小的南瓜或其他南瓜，一个中等大小的洋葱，两瓣大蒜，一根芹菜，一根大胡萝卜，一些煮好的鸡肉，盐，胡椒，肉桂和肉豆蔻调味。
把所有东西都切成小块然后，当南瓜快煮熟时，加入剩下的蔬菜和已经煮熟的鸡肉块，再用文火煮几分钟。当汤煮好并稍微冷却后，加入香料并混合均匀。
你会得到一锅美味的大块鸡肉和蔬菜汤。但如果你有搅拌机，你可以用搅拌机搅拌汤，直到汤很顺滑。如果你愿意的话，再热一下汤。
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