采购产品中国豆腐菜，中国豆腐，豆腐，中国食物

新鲜的豆腐

豆腐，又称豆腐，是一种起源于中国的食物。它由豆浆、水和一种凝乳剂制成。从豆浆中生产豆腐与从牛奶中生产奶酪类似。它的制作方法是将豆浆凝固，然后将凝乳压成块。

豆腐脂肪含量低，蛋白质、钙和铁含量高。豆腐本身没有什么味道或气味，但它有能力通过香料和卤汁吸收新的味道。由于这种品质和营养价值，豆腐自古以来就是亚洲菜肴的主食，最近也成为西方素食菜肴中流行的材料。

豆腐种类繁多，可分为两大类:新鲜豆腐——直接用豆浆生产;加工豆腐——用新鲜豆腐以某种方式加工而成。

新鲜的豆腐

干豆腐

软/嫩豆腐
它色泽洁白，质地柔嫩，是所有新鲜豆腐中水分含量最高的。这是典型的中国南方豆腐。它通常用来做汤。

公司豆腐
这是中国北方典型的豆腐，硬豆腐呈淡黄色，按一下就会恢复原状。因为它质地坚硬，适合炒菜，用筷子夹起来也很容易。

干豆腐
这种特别硬的豆腐含有的水分是所有新鲜豆腐中最少的。它通常被压得很平，切成长串，看起来像松散的熟面条，可以冷盘或炒菜。

臭豆腐

把豆腐
它也被称为发酵豆腐，由完全风干的干豆腐块组成，然后浸泡在中国葡萄酒、盐水、醋、辣椒末等中缓慢发酵。

臭豆腐
这种臭豆腐是一种带有强烈气味的零食，被描述为腐烂或粪便。大块柔软的豆腐在一种独特的卤水中发酵，然后炸到表皮变脆，通常配上甜酱、酱油或辣酱。

麻婆豆腐(麻婆豆腐)
麻婆豆腐是豆腐在辣椒和豆瓣酱，通常是一个薄，油，鲜红色悬浮液。通常在上面撒上肉末，通常是猪肉或牛肉。调味料包括荸荠、洋葱、其他蔬菜或木耳。
下面列出了许多豆腐菜肴中的一小部分。豆腐通常是肉类和蔬菜菜肴的次要配料。