红烧茄子是一道有着悠久历史的家常菜。这道菜美味多汁。
食材和调味料
主要成分:2个茄子，100g瘦肉
调味:盐2g、老抽10g、葱3个、食用油10g、豆瓣酱15g、蒜3瓣、姜小片
(调味料的量可以根据个人口味调整。不放猪肉，吃美味的素菜。)
准备
1.猪肉洗净剁碎，放入盐腌约10分钟。
2.把茄子洗干净，去掉茎。茄子切厚片，加盐腌10分钟，洗净沥干水份。
3.把姜和葱洗净，和大蒜一起切碎。
烹饪的指令
1.在锅里加热食用油。先放入姜和蒜，然后放入切碎的茄子一起翻炒。
2.茄子稍微变软后，加入豆瓣酱和一些老抽。
3.加入切碎的猪肉。把猪肉和茄子一起炒熟。
4.红烧茄子现在可以上桌了。
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