用辣椒油煮牛肉片牛肉很受欢迎消费量第二大的肉类在中国仅次于猪肉。牛肉因其高蛋白、低脂、美味，在中国被称为“肉中之王”(肉中骄子)。
它还含有各种微量元素，包括铁、锌、硒、锰和各种B族维生素。
牛肉的药用作用
在中药在美国，牛肉被认为具有清新口气、健脾胃、强健筋骨的功效。根据中医食疗，冬天吃牛肉可以暖胃，有益健康。
牛肉比猪肉贵
牛肉更像是精选肉在中国，几乎没有多余的土地来放牧。它有时比猪肉贵得多，猪肉是中国人的主要肉类。
在中国的一些地区，人们可能会用水牛或牦牛肉来代替牛肉。在中国南方，人们选择的牛不是奶牛，而是用来耕种稻田的水牛。在西藏，牦牛肉是最常见的食物。
最受欢迎的中国牛肉菜肴
做牛肉有很多种方法。它可以煮炒，烘焙，炖，热气腾腾的,沸腾．它可以和很多蔬菜一起煮，比如甜椒、芹菜、洋葱、西红柿和土豆。最受欢迎的两个地区是:
黑胡椒牛肉
黑胡椒牛肉黑胡椒牛肉一道有名的广东菜．这道菜是用嫩牛肉片和黑胡椒、洋葱、青椒和红椒一起炸而成的。牛肉吃起来爽滑可口;洋葱和红青椒很脆。了解更多黑胡椒牛肉怎么做．
辣椒油水煮牛肉片
热辣椒油水煮牛肉片(或水煮牛肉)一道著名的四川菜．由于使用了大量的辣椒和花椒，吃起来麻、辣、辣。学习更多如何烹饪的知识用辣椒油煮牛肉片．
最受欢迎的牛肉菜肴
| 英语 | 中国人 | 发音 | 字符 |
| 锅牛肉 | tiěbǎn niurou | tyeah-ban nyoh-roh | 铁板牛肉 |
| 孜然牛肉 | zī跑niurou | dzrr-ran nyoh-roh | 孜然牛肉 |
| 黑胡椒牛肉 | hēijiāo niurou | hay-jyaoww nyoh-roh | 黑椒牛肉 |
| 炒牛肉和青椒 | Qīngjiāo chǎo niúròu | Ching-jyaoww chooww nyohroh | 青椒炒牛肉 |
| 炒牛肉和土豆 | Tǔdòu chǎo niúròu | too doh chooww nyohroh | 土豆炒牛肉 |
| 水煮牛肉 | Shuǐ zhǔ niúròu | 摇摆joo nyoroh | 水煮牛肉 |
| 干炒孜然牛肉(湘式) | Piāo xiāng niúròu | Pyaoww sshyang nyyoroh | 飘香牛肉 |
| 咖喱饭牛肉 | Gālí niúròu fàn | Gaa-lee nyyoroh fan | 咖喱牛肉饭 |
| 慢炖牛肉配土豆 | Tǔdòu o niúròu | too doh show nyoh-roh | 土豆烧牛肉 |
| 牦牛火锅(丽江) | maoww-nyoh hwor-gwor | 牦牛火锅 | |
| 手撕牛肉 | Shǒu sī niúròu | 嘘，SRR nyoh-roh | 手撕牛肉 |
| 蚝油炒牛肉 | haoyou niurou | haoww-yoh nyoh-roh | 蚝油牛肉 |
| 广东牛腩 | 顾ǎngdōng niunǎn | gwung-dong nyoh-nan | 广东牛腩 |
| 牛杂 | niuza | nyoh-dzah | 牛杂 |
| 鹅肝pâté牛排 | é gān jiàng niúpái | Er gan jyang nyoh-peye | 鹅肝酱牛排 |
| 用辣椒油煮牛肉片 | 蜀ǐzh型ǔniurou | shway-joo nyoh-roh | 水煮牛肉 |
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