炒蛋这道菜叫炒鸡蛋，是一种常见的家庭烹饪方式，鸡蛋是主要成分。它有很好的外观和味道，而且营养丰富。它烹饪简单，易于操作，适合初学者尝试。
成分
3个鸡蛋
调味料:韭菜5g、色拉油、盐、料酒
注:以上所列调味料的用量可根据个人口味调整。
烹饪的指令
- 香葱洗净，切成小块。
- 把鸡蛋打到碗里。
- 加一些盐。用打蛋器或筷子打蛋。一定要把蛋黄和蛋白完全搅拌在一起。
- 向碗中倒入2茶匙水。将小香葱放入碗中搅拌。
- 往锅里倒些色拉油。把油加热到70%的温度。把打散的鸡蛋倒入锅中。让鸡蛋凝固，然后从下往上搅拌。让鸡蛋再次凝固，然后把鸡蛋打碎。
- 加入一些料酒，搅拌鸡蛋大约10秒钟。
- 炒鸡蛋做好了，把它们端出来。
