大多数到中国旅游的游客都知道川菜的辣味,因为它是游客的最爱。但在湖南,食物可能更辣。他们的食物尝起来不那么麻木,也更酸。
- 的名字:湘菜(湘菜Xiāngcài /sshyang-tseye/)
- 地点:湖南省(中国中南部)-长沙,张家界
- Distinctives:辣,喜欢sautéing,炒,蒸,烟熏
湘菜的风味——酸辣咸
吃湖南食物是有趣的.你将有机会品尝一种新的菜肴。如果你尝过四川菜或重庆菜的灼人麻木感,看看你的身体对湖南菜的醋辣椒混合有何反应。
食物的许多不同口味的部分原因是不同寻常的农产品种类繁多。种植了几种辣椒。柑橘类水果是一种主要的作物,它为菜肴增添了美味的酸味,比如广受欢迎的湖南香橙鸡。
切碎的辣椒的(剁辣椒duò làjiāo /dwor laa-jyaow/)由醋、辣椒和盐制成。它广泛应用于面汤和肉类菜肴中,以产生他们喜欢的酸辣味道。
用中国的方式刺激你的食欲
湖南菜其实比四川菜辣。四川人用辣椒玉米麻痹你的嘴这样所有食物的味道都一样。相反,湖南人用醋和胡椒。它的作用是刺激味蕾,让味蕾发麻,这样你就能更好地感知各种各样的味道和丰富的食材和香料。
的麻木四川菜可能会让你血压/脉搏加快,所以你需要喝一些冷的东西或出去散步来降温。湖南菜恰恰相反。醋还能降低血压和胆固醇水平。所以它是对高血压患者有好处.
为什么食物如此酸辣?
常见的说:四川人不怕辣,湖南人辣不怕,贵州人怕不辣!(Sichuānren保柏拉,Hunanren la保柏Guizh油状虫ōpa布拉!)意思是:“四川人不怕辣,湖南人一点辣都不怕,贵州人怕吃不辣的东西。”
也许湿热的夏天和寒冷潮湿的冬天驱使人们吃酸辣的食物。中国人认为额外的热量(杨)辣椒和其他辛辣香料的味道平衡了过多的寒冷和潮湿(阴)。
醋它还能补充阳气,帮助消化,你会发现在炎热的日子里,它能帮助你的身体降温。在传统中医中,醋被用来帮助人们在炎热的夏天更舒服,保持健康。它还能杀死在炎热天气中生长的寄生虫和细菌。
特色-多种蔬菜,热调味料和米饭
松脆的蔬菜:吃各种各样的蔬菜使他们保持健康,他们的烹饪方法也是如此。他们通常喜欢sauté加一点油,所以它仍然是脆的“嚼劲”。它用这种方法保存食物中的维生素。
- 清凉夏季蔬菜:“拍黄瓜”(拍黄瓜pai huanggua)是一种开胃菜,用冷黄瓜配上大蒜、干辣椒片和醋。制作过程中,黄瓜被“拍打”下来吸收醋汁。
日常主食:该地区位于中国亚热带水稻种植区,因此白米而米粉是主要的主食谷类食品。例如,米粉(长沙米粉mtransportfkln)米粉汤在长沙很受欢迎。
湘菜的调味
杨来源:他们用辣椒、大葱、葱、蒜、姜、辣椒油、多喇椒和桂皮来提供日常所需的阳气。酱油和茶籽油也用于烹饪。
甜食:蜂蜜是在一些菜,糖是用在一些菜和糖果。他们喜欢吃甜食,但不如南方的广东人喜欢吃甜食。莲子糖是当地的特产。
他们最喜欢的烹饪方法
他们的烹饪被认为是周围更大的地方烹饪的大熔炉。他们的厨师用各种方法来准备食物。他们通常煮汤或炖菜,炒,sauté(炒香),烤,炖,烟熏,腌或发酵。
发酵:为了储存蔬菜和肉类以备冬季或保存它们度过炎热的夏天,湖南人传统上吃很多腌制和发酵的食物。他们把豆腐放上几个星期腌制。然后将其与白酒、盐、八角和辣椒混合,在腌制罐中发酵一个月或更长时间。
在长沙吃地道湘菜的最佳去处
西湖大厦餐厅
这个巨大的餐厅在不同的场所容纳着美食家。这是一家美食家云集的大型餐厅,饥肠辘辘的食客们蜂拥而至。
- 中文名字:西湖楼西湖楼/ shehee -hoo loh/
- 人均价格:90元
- 地址:开福区洪山旅游区金玛美食城(省广播中心对角线)开福区洪山旅游区金马美食城内(省广电中心斜对面)
好时尚的餐厅
这是一家粤菜和湘菜相结合的餐馆。
- 中文名字:邮箱:好食尚(八一路店)好时商(八一路支行)
- 人均价格:90元
- 开放时间:上午10点——下午;下午5点- 9:30
- 地址:芙蓉区八一路245号鸿飞大厦1-5楼芙蓉区八一路245号鸿飞大厦1-5楼
湘美食菜单
英语 | 中国人 | 发音 | 字符 |
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蒸火腿 | lawei他zh型ēng | Laa way her jnng | 腊味合蒸 |
猪牛肚汤 | tāng pao du | 东paoww豆儿 | 汤泡肚 |
辣的鸡肉 | malazǐjī | Maa laa-dzrr jee | 麻辣子鸡 |
红辣椒丁蒸鱼头 | 两人jiāo yutou | Dwor jyaoww yoo-toh | 剁椒鱼头 |
钱的鱼 | jīnqian余 | Jin-chyen柳 | 金钱鱼 |
红烤鱼翅 | 香港wē我优奇人 | 香港yoo-chrr方式 | 红煨鱼翅 |
糖糖莲花 | bīngtangξāng丽安 | Bing-tung sshyang lyen | 冰糖湘莲 |
品尝地道的具有中国特色的湘菜188金宝搏官方下载
我们的湖南之旅既游览了湖南各地的景点,又在精心挑选的餐厅用餐。
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