中国人善于利用一切资源，把东西做得好吃。茶，在古代最初是作为一种药，现在不仅是一种饮料，而且是一种很好的调味品。这里有两道用茶做的美味菜肴。
茶蛋
茶蛋。作为一种著名的小吃，你可以找到美味的茶叶蛋(茶蛋/茶叶蛋)由街头小贩提供服务在中国的几乎每个城市。这是一道非常简单的菜，在厨房里做起来很方便，也很经济。
的原料制作茶叶蛋的方法很简单:鸡蛋、水、茶叶、酱油或酱油、八角和一点糖。
茶叶蛋烹饪说明
- 1.将鸡蛋放入锅中，加水盖住鸡蛋。把水烧开，继续煮大约7分钟，以确保鸡蛋煮熟。
- 2.将煮熟的鸡蛋从热水中取出，让它们冷却(你可以通过在冷水中冲洗鸡蛋来加快冷却过程)。用工具(通常是勺子的背面)敲开每个蛋壳，让味道渗透进去。
- 3.把鸡蛋放回热水里，加入茶叶、酱油、八角和一点糖。把水烧开。然后把火关小，炖一个小时。如果需要，可以加水。
虽然茶叶蛋很好吃，不建议吃太多．经常吃茶叶蛋的人会增加患骨质疏松症的风险。
龙井茶虾
龙井茶虾。龙井茶虾是杭州最著名的菜肴之一．中文名是“龙井下人”(龙井虾仁Lóng j05ng xiao rén /long-jing sshyaa-rnn/)。人们传统上使用龙井茶配上炸河虾。
传统上，茶叶必须在4月初的清明节前后采摘，以确保其柔嫩。虾必须是当地河流的居民，必须是活捉的。
龙井茶虾的传说——一个赢得皇帝欢心的错误
和大多数与龙井茶有关的故事一样，龙井茶虾的传说与乾隆皇帝(1711-99)，他游历了江南(指长江下游以南的地理区域)。
有一天，根据传说，皇帝避雨在一个女孩的家里，主人用刚采摘的茶叶沏了一杯香茶招待他。这味道给皇帝留下了深刻的印象，但他不想暴露自己的身份，所以他只是在口袋里装了一些树叶，继续他的旅行。
然后他在一家旅店休息点了几道菜，其中就有炸虾。皇帝把树叶递给侍者，让他在等饭的时候沏茶。但服务员瞥了一眼里面的皇袍，惊讶地跑去告诉厨师。
由于他现在感受到的压力，厨师变得慌张起来他把新鲜的茶叶加到煎虾里，因为他把茶叶当成了葱。但令人惊喜的是，茶的余香和虾的松脆口感赢得了皇帝的芳心，这个错误得到了宽容的对待。
因此,这道经典菜肴就这样诞生了逐渐成为杭州家常便饭。
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