最早的筷子出现在商朝，大约在公元前1200年。它们由青铜制成，主要用于烹饪。汉朝(公元前206年-公元220年)以后，人们开始用筷子吃饭，筷子的使用也传到了其他亚洲国家，包括日本、越南、韩国和泰国。如今，筷子是由许多不同的材料制成的，它们在全世界变得越来越受欢迎。
内容预览
中国的筷子
筷子的历史
据历史学家司马迁(~145 - ~公元前86年)在汉代大约在4000年前的商朝以前，人们就开始使用筷子了。对从河南省安阳(公元前1400年左右建立的商城)附近的殷墟出土的六只青铜筷子的考古分析表明，现存最早的筷子是用作烹饪工具的。在汉代以前，中国北方的人们用勺子吃小米粥，这是当时的主要食物。
在汉代，大米成为主食，筷子被用作吃米饭和其他食物的工具。在那个时候，勺子也和筷子一起使用。直到明代(1368-1644)，筷子是中国各地主要的饮食用具。
关于筷子的一个有趣的传说
关于筷子的发明有一个有趣的传说。据说姜子牙(1128-1015)是著名的军事圣人，辅佐了历代皇帝周朝(公元前1046-221年)对抗商朝，发明了筷子……
一天，姜子牙的妻子给他做了一些肉。当姜子牙正要抢肉吃的时候，一只鸟从窗户飞进来啄他。他没有吃肉，急忙去抓鸟。姜子牙知道这是一只神鸟，就假装赶着它，把它追到了一个荒芜的山坡上。神鸟停在一根竹枝上，低声说:“姜子牙，你应该用竹丝棒把肉捡起来。”
姜子牙听了神鸟的指点，赶紧摘了两根竹纤维棒回家了。
当他的妻子催促他再次吃肉时，姜子牙把两根竹纤维棒放进碗里盛肉。突然，他看见丝竹竿嘶嘶地冒出一股绿烟。姜子牙假装不知道，对妻子说:“肉怎么会冒烟呢?它有毒吗?”说着，姜子牙拿起肉，递到妻子的嘴里。他妻子的脸变白了，匆匆走出了门。
姜子牙知道这些竹丝棒是神鸟送的礼物，因为竹丝棒可以检测出毒素。从那以后，他每顿饭都用两根竹纤维棒。
故事讲完后，不仅妻子不敢再下毒，邻居们也学会了用竹竿吃饭。后来，越来越多的人用筷子吃饭，这一习俗代代相传。
筷子的材料
竹子
竹子长期以来一直是最受欢迎的筷子材料，因为它便宜，容易获得，容易分裂，耐热，没有明显的气味或味道。
木筷子
木
雪松、檀香木、柚木和松树也被用来制作木筷子。就像竹筷一样，木制的筷子轻巧、实用，而且用合适的木材制作起来也很容易。有些木材长期使用可能会腐烂、开裂、碎裂、污染食物等，因此不适合。
金属
金属筷子容易清洁，比其他筷子更耐用。大多数金属筷子都是用不锈钢制成的，价格和竹制筷子一样便宜(考虑到它们的耐用性)。有些筷子是由钛和银制成的，比其他筷子更贵。
在封建时代，人们认为银筷子如果遇到有毒的食物就会变黑。现在人们知道银对砷或氰化物没有反应，但如果使用臭鸡蛋、洋葱或大蒜，它们释放的硫化氢可能会使银筷子变色。
塑料
现在塑料筷子不贵。但它们在中国并不受欢迎，因为它们很滑，不容易拿起食物。
玉石及其他材料
然而，富人的筷子通常是用玉、金、铜、黄铜、玛瑙、珊瑚、象牙和银制成的。在古代，它们是皇家或富裕家庭使用的。如今，玉筷或金筷被当作纪念品或艺术品收藏。
不同风格的筷子
在中国
中国筷子的横截面是圆形或方形的，食用末端呈锥形。它们比其他款式要长得多。大多数中国筷子长约25-30厘米(10-12英寸)。在中国的餐馆里，通常会提供三聚氰胺、钢筷或塑料筷，因为它们既便宜又耐用。竹筷和木筷在个人家庭或外卖中很常见。中国已经掀起了一场减少一次性筷子的运动。
日本
日本的筷子比中国的更短更锋利。女性通常使用较短的筷子。还有专为儿童设计的小尺寸筷子。许多日本筷子在吃的一端有一些圆槽，防止食物滑落。
日本的筷子
韩国
与其他亚洲国家不同，金属筷子在韩国比其他材料更受欢迎。大部分都是不锈钢做的。富人或富裕的家庭使用银或铜筷子。为了克服金属滑滑的特性，大多数韩国筷子的一面是平的，以便更好的握力。
越南
越南的筷子比亚洲其他国家的筷子要长得多。它们通常比其他的更厚更大。吃的末端比较小。大多数越南筷子都是用竹子或木头做的，在越南的村庄里竹子最受欢迎。
泰国
与其他亚洲国家相比，刀、叉和勺子在泰国比筷子更受欢迎，因为西餐在那里更受欢迎。由于中国移民引进了筷子的使用，现在许多泰国餐馆提供筷子来做亚洲菜。
如何使用筷子
使用筷子的正确方法不止一种。下面是拿筷子和使用筷子的标准方法:
如何使用筷子
1.用一只手的手指和拇指拿起两根筷子，像拿两支铅笔一样，从锥形末端向上拿三分之二的位置。
2.然后拿起上面的(可移动的)筷子，就像你拿笔写字一样(不过要把大部分筷子伸出来)，把下面的(固定的)筷子放在无名指上。
3.用拇指和中指移动上面的筷子，按住下面的筷子，拿起食物。
4.要把一块食物分成两半，在把它们分开的同时，对筷子施加有控制的压力。这需要大量的练习。
用筷子的礼仪和禁忌
在中国使用筷子吃饭时，需要注意一些禁忌和惯例:
筷子的禁忌
1.不要用筷子(或食指)指着别人。这被认为是不尊重的表现。同样，不要在空中挥舞筷子，也不要在吃饭时玩筷子。
2.不要用筷子敲击餐具:这被视为乞讨的标志。
3.不要用筷子搅拌食物来寻找你想要的东西。这是非常粗鲁(而且不卫生)的。
4.不要把筷子倒置，也就是说，用筷子的方向不对(以免丢脸)。
5.千万不要把筷子插进食物里，尤其是米饭里。只有在葬礼上，筷子插在祭台上的米饭里，看起来像香烛，也在祭台上为死者燃烧。
6.不要吸筷子。这被认为是粗鲁的行为。
7.筷子不要重叠或交叉。和别人一起吃饭时交叉筷子是不礼貌的。如果筷子交叉在一起，会被视为不受欢迎或不愉快的表现。
8.不要故意把筷子掉在地上。扔掉筷子是不礼貌的行为，尤其是和长辈一起吃饭的时候。
9.不要使用长短不等的筷子。在中国文化中，长短不等的筷子会让人联想到丧事，这被认为是不吉利的。
筷子作为礼物:意义
新婚夫妇:
给新婚夫妇送筷子(作为结婚礼物)意味着他们是完美的一对(因为两只筷子是完美的一对)，它表示希望他们很快会生一个儿子(筷子的中文是“快子”，听起来像“快子”，意思是“快生个儿子”)。
情人:
恋人之间互送筷子意味着祝愿他们永远相爱，永不分手，永不分离。
朋友:
在朋友之间，筷子意味着平等、深厚的友谊和和谐。
教师:
给老师筷子是诚实和正直的象征，也是巨大的奖励。
长老:
把筷子送给老人意味着永远的幸福和长寿。
儿童:
给年轻人筷子是为了祝愿他们快速健康成长。筷子在汉语中的发音(kuai /kwhy/)与“快”一词相同。
外国朋友:
筷子可以意味着与朋友保持长久的国际友谊。
对于商业伙伴:
筷子礼物意味着商业伙伴之间的长期合作。
给搬新家的朋友:
如果把筷子送给新搬家的人，就意味着在新房子里迅速发财，幸福地生活(“快”在中文里也有“快乐”的意思)。
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