中国饺子饺子在中国北方是一种重要的新年食物。在除夕夜，北方人通常包饺子并吃饺子。饺子的做法有很多种，包括煮、蒸和炸。
这里我们介绍猪肉白菜馅饺子。如果你不想要那种填充物，就用另一个充．
成份:小麦粉600克、猪肉粉400克、大白菜100克、鸡蛋2个、姜、葱、蒜适量
调味料:盐5-10g、酱油20g、糖、料酒、香油、鸡粉
(以上调料的用量可根据个人口味调整)
准备和烹饪说明
1.做饺子皮
a)把小麦粉放在盆里。加一些盐，搅拌均匀。把水倒在面粉中心。把面粉揉成面团。用湿布盖住面团约半小时。
b)在木板上撒一些面粉，把面团放在木板上。将面团揉成长条，切成饺子皮大小的小块。
c)用擀面杖把每一小片擀平，做成饺子皮。把饺子皮堆在一边，撒上一些面粉，防止它们粘在一起。
2.做饺子馅
a)猪肉洗净切碎。
b)大白菜洗净切碎。
c)将猪肉粉与大白菜末、盐、料酒、鸡粉、糖、鸡蛋和适量水混合，搅拌均匀。
3.包饺子
a)在每个饺子皮中间放一勺馅。
b)将饺子皮的边缘用力折叠并捏紧。
c)确保包装边缘密封。
4.制作蘸酱(根据自己的口味调整)
a)葱、姜、蒜洗净切碎。
b)将淀粉、开水、糖、醋、酱油、香油混合制成淀粉酱。
c)将姜片和蒜片放入油锅中，翻炒至香气释放。
d)在锅中加入淀粉酱汁，烧开。
e)加入切碎的青葱。快速翻炒完成蘸酱。
5.煮饺子
a)烧水，一个一个放入饺子。煮饺子时，要搅拌，防止饺子粘在一起或粘在锅里。
b)当水再次沸腾时，加入一小杯水。盖上盖子，重复两次以上。
c)将水饺沥干，盛在盘子里。
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