成都的食物

宫保鸡丁

2010年，成都被评为省级城市联合国教科文组织美食之城．这并不难理解，因为几乎每条街上都有餐馆和街头小贩提供令人垂涎三滴的美味菜肴和小吃。这里的食物真的很讲究，而且做得很好。

成都美食的旗帜下川菜是中国八大菜系之一。以下是成都一些比较受欢迎的菜肴。

最受欢迎的川菜

在成都的大多数川菜馆，你都能找到各式各样的川菜。在成都你一定要尝尝的最有名的川菜有:

麻婆豆腐

• 有麻子的奶奶豆腐软豆腐，浇上由碎牛肉制成的豆酱
• 干炒青豆:这些青豆与辣椒和腌制的蔬菜一起炒，外泡内嫩
• 水煮鱼用辣椒油调味
• 红烧猪肉:先把肉煮熟，然后用咸辣酱煸炒，再配上葱花
• 宫保鸡丁:辣味鸡块加花生和当地芦笋生菜块炒

• 鱼香猪肉:用甜咸的“鱼味”酱炸的肉丝，味道一点也不像鱼

阅读更多详细介绍川菜．

串串香-串上的食物

成都的“串串”串火锅

这是成都自己的著名版本重庆火锅．有chuanchuan(串串-中国人很像串肉!)餐馆遍布整个城市，而且工作方式都差不多:

首先,选择你的烤串餐厅后面大冰箱里的原料。受欢迎的选择包括鹌鹑蛋、虾饺、豆腐和各种各样的当地蘑菇。一旦你选好了，把你的烤串递给一个女服务员，她会在麻辣火锅里煮，然后坐下来。

在你等待的时候，选择蘸酱当你的烤串送到时，搭配烤串的是由花生粉、辣椒粉和香菜制成的干酱(干碟gāndié)，非常棒。

成都名小吃

丹丹面条

成都有各种各样的美味小吃。以下是一些比较著名的选择:

• Hongyou chaoshou:馄饨(一种用切碎的猪肉做成的饺子)，浇上由辣椒油、醋和大蒜制成的甜辣酱汁。
• 苏亚河feipian(“夫妻肺片”):牛肉薄片和牛内脏，配上类似油醋汁的辣椒油、花椒、大蒜、醋和糖。它可以热着吃，也可以作为凉拌开胃菜。
• 殷:凉凉的绿豆沙片蘸着辣椒油、花椒、糖、醋和大蒜一起吃。这种质地细腻的果冻更像是用来盛放辣酱的容器。

• 丹丹面条在面条上放一小块炸好的肉末，通常用辣椒油和花椒做辣酱。

成都菜单解码器

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这里有一些行程样本可以给你灵感。

• 成都熊猫川菜一日游