烤全羊是一道著名的蒙古菜。蒙古菜可以在中国内蒙古的蒙古自治区和中国北方的其他省份找到，远至北京。
蒙古菜主要来源于蒙古族的传统。它融合了他们的游牧饮食和中国北方和俄罗斯的影响。
内蒙古菜的口味——咸与酸
受中国北方菜系的影响，内蒙古菜系一般偏咸偏酸。香料常用于烹调。
成分
的主要成分有牛肉、羊肉、小麦粉制品、乳制品和野菜。
不同的饮食习惯
蒙古人有不同的饮食习惯，取决于他们的地理位置，由于当地的产品。
在牧区在中国，蒙古人以牛肉、羊肉和乳制品为主食。
在农业地区在美国，蒙古族的饮食习惯与汉族(中国的大多数)相似。他们以玉米粉和小米为主食，有时也吃大米、小麦、粗米、荞麦粉和高粱。随着大棚的普及，越来越多的蔬菜出现在蒙古人的餐桌上。
烹饪方法
烹饪方法有相对简单的并强调食材的新鲜，包括烧烤、炖、蒸、即煮，其中烧烤是最受欢迎的烹饪方法。
蒙古菜
烤羊腿典型蒙古菜肴包括烤肉、牛肉干、涮羊肉、烤羊腿(烤羊腿k o yángtuǐ /kaowwyang-tway/)、手扒羊肉、奶茶、奶酪和酸奶。
Hand-stripped羊肉是最有名的菜。蒙古族是好客的:他们总是准备他们最好的“烤整羊”(烤全羊kǎoquányáng /kaowwchwen-yang/)来欢迎客人，用手“剥”。
蒙古火锅现在是很受欢迎的“北京菜”。近年来，来自内蒙古的火锅连锁店在北京如雨后春笋般涌现。
在北京哪里可以吃到蒙古菜
小肥羊
小肥羊最有名蒙古火锅连锁店北京的羊肉很有名。北京有不少小肥羊餐厅，它们都有相同的绿色圆形标志和高端外观。
中文名字:小肥羊Xiǎoféiyáng /sshyaoww-fay-yang/
人均价格:约75元
小肥羊(石源分公司)
- 地点:顺义区石园南大道31号北京市顺义区石园南大街31号
小肥羊(国贸分公司)
- 地点:朝阳区建国路99号中福大厦2楼朝阳区建国路99号中服大厦2楼
小肥羊(红军营分公司)
- 地点:朝阳区北苑中大道11号北京朝阳区北苑中街11号
达尔汗酒吧和餐厅
中文名字:达尔汗蒙文化餐吧
这家餐厅是许多蒙古名人的聚集地。主要供应蒙古菜。羊肉是最吸引人的。
受欢迎的菜肴有手剥羊、烤羊排、羊派和烤全羊。餐厅还提供夜间表演蒙古族传统音乐和舞蹈从晚上八点半到午夜。
- 人均价格:50 - 80元
- 开放时间:每日10 am-2am
- 地址:朝阳区秀水南街11A(友谊商店后面)朝阳区秀水南街甲11号(友谊商店后边)
蒙古菜菜单
| 英语 | 中国人 | 发音 | 字符 |
|---|---|---|---|
| hand-stripped羊肉 | shu bā yángròu | 嘘咩阳罗 | 手扒羊肉 |
| instant-boiled羊肉 | 帅yangrou | shweye yang-roh | 涮羊肉 |
| 全羊宴 | zhuyng yáng xí | Yang sshee | 整羊席 |
| 烤鹿鼻子 | Shāo hison bí | 邵汉蜂 | 烧罕鼻 |
| 鲫鱼肉汤馅 | 继畬tāng | jee-yoo东 | 鲫鱼汤 |
| 全鱼盛宴 | Quán yú yàn | 朱佑彦 | 全鱼宴 |
| 珍珠鲤鱼 | zh型ēnzhūlĭ玉 | jnn-joo lee-yoo | 珍珠鲤鱼 |
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