最初，豆酱面在北京流行，后来在山东、河北、上海、广东、东北甚至韩国和日本都兴起了不同种类的豆酱面。这道菜由面条、蔬菜配料和豆瓣酱制成。豆瓣酱已经和肉丁一起炒过了。
食材及调味料
主要成分:面条500克，瘦肉250克，绿豆芽100克，胡萝卜1/4，黄瓜1/4
调味料:3勺食用油，4勺豆瓣酱，1勺老抽，1个八角，一些姜和一些葱
(以上所列调味料的用量可根据个人口味调整)
准备:
- 瘦肉洗净切成小块。
- 姜和葱洗净切片。
- 胡萝卜和黄瓜洗净切成小块。
烹饪指令:
- 在锅里加热一些食用油。加入猪肉丁，翻炒至变色。加入浓豆瓣酱。用小火翻炒一会儿。如果你喜欢咸味，可以加老抽。加入一些水，直到豆瓣酱完全浸没。再加一个八角。用大火烹饪。煮汤时，把火关小，继续煮至汤汁粘稠。倒进碗里。
- 把锅洗干净，倒入一些水。把水烧开。水开后，加入面条。当面条变软而没有硬核时，把它们倒进碗里。
- 将绿豆芽、胡萝卜块和黄瓜块放入面条中。把豆瓣酱倒在蔬菜和面条上。如果你不喜欢生蔬菜，煮一会儿再加到面条里。
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