美味的中国食物总是与厨师的烹饪技术和他们的烹饪工具密切相关。有了这些炊具，你就可以了做很多你喜欢的中国菜在家:
1.一个刀
中国人:切菜刀qiēcài dwho /chyeah-tseye daoww/
中国的切肉刀是长方形的。它又重又厚，有木制、塑料或不锈钢手柄。它被设计成剁碎骨头．
中国厨师用切肉刀来做很多事情，例如切片无骨或无骨的肉;切、切、切、切碎蔬菜;把蔬菜切成精致、奇特的形状，把大蒜或姜压碎。
材料:切肉刀可以由不锈钢或高碳钢制成。
2.砧板
中国人:切菜板qiēcàibăn /chyeah-tseye-ban/
切菜板是用来在切菜和切肉时保护工作台面的。它通常是有用的，能够提起它把准备好的食材推进锅或碗。有三种砧板:木制的，竹子的和丙烯酸的。最好的是木制的或丙烯酸的。
3.一个锅
中国人:炒锅ch oguyo /chaoww-gwor/
炒锅是使用最广泛的烹饪用具之一，也是中国烹饪中最重要的一种。几乎每个中国家庭的厨房里都有它的身影。
炒锅是多功能厨具。它们被用于几乎任何类型的烹饪，包括油炸，炒，烤，蒸，炖，炖，甚至煮。
材料:它们大多是由碳钢或铁制成的
变化:锅的种类很多，包括圆底锅、平底锅、电锅、棒锅和不粘锅。
4.“炒锅铲”
中国人:锅铲guichsandwn /gwor-chan/
一个好的“炒锅铲”是必备工具在中国烹饪中。它不仅仅是一个铲子或铲子…
炒锅铲是专为炒锅炒和舀它是大多数炒菜的最佳用具。迷你铲前面的圆边与锅的曲线完美贴合。有一个能从锅底刮出最后一点美味食物的器具是非常方便的。
结实的炒锅铲可以搅拌和搅拌大量的食物。
材料:它们通常由金属、木头或竹子制成。
5.一个中国勺式过滤器
中国人:漏勺lòusháo /lo shaoww/
使用中国铲式过滤器过滤，撇脂，油炸．从热油中取出炸鱼、肉片和薯条，或从沸水中取出面条、馄饨和饺子，都非常方便。
有不同的大小可供选择。最常见的家用尺寸是直径15厘米(6英寸)。
材料:中国的勺式过滤器是由一个圆头，金属丝或穿孔不锈钢，和一个竹制或金属手柄制成。
6.一个桶
中国人:汤勺tāngsháo /tung-shaoww/
勺子是用来从锅或锅里舀汤或炖菜到碗里的。
材料:它们可以由不锈钢、铝、银、塑料、木材、竹子或其他材料制成。
7.长筷子(和普通筷子)
中国人:长筷子cháng kuàizi /张桂珠/(筷子kuàizi)
烹饪筷子用于从热气腾腾的锅或锅中舀出不易捞出的钓鱼食物，如面条和单个的食物块。他们是比用来吃的长(30+ cm, 12+”)。
普通的筷子在厨房里用于炒菜、打鸡蛋和混合食材。
8.电饭煲
中国人:电饭锅diànfànguō /dyen-fan-gwor/
电饭煲是一种电动炊具用于压煮或蒸米饭和其他东西。中国人，特别是在中国南方，更喜欢把米饭作为主食。他们几乎每天都用电饭煲。
现代电饭煲也有不同的设置不同的烹饪功能人们用筷子炖肉、煮粥、蒸鸡蛋、加热牛奶等。
电饭煲热效率更高比滚刀烹饪，因为他们很好地绝缘和保持蒸汽压力好。
他们也是更安全更可靠比灶台上的压力锅还好，因为当烹饪程序结束时，它们会自动打开保温模式，产生一致的结果。没有食物烧焦的烦恼!
9.高压锅
中国人:高压锅gautoyautguyo /gaoww-yaa-gwor/
压力锅比传统烹饪方法更快地烹饪食物。有些是电的，有些是用铁架加热的。高压锅可以用来煮很多东西，包括米饭、粥和炖排骨。
工作原理压力锅是利用蒸汽压力，这是由封闭的压力锅内沸腾的液体所产生的，以更快地烹饪食物。
从来没有试着在高压锅内的压力完全释放之前打开它:这是危险的!这通常不是问题，因为你不能拧开盖子，直到你打开压力释放阀-小心蒸汽!
10.热气腾腾的篮子
中国人:蒸笼zhēnglóng /jnng-long/
在中国，不是所有东西都是炒的……中国人在烹饪时经常使用蒸篮子。它们被用来蒸各种食物，包括饺子，包子，鱼，煎饼，肉和蔬菜。
它们考虑到做多道菜同时把这些托盘状的篮子一层一层地叠起来。它们有不同的大小，经常与炒锅一起使用。
材料:通常有两种蒸锅:竹篮蒸锅和金属篮蒸锅。金属蒸锅更容易清洗。
