你必吃的十大上海菜

上海小吃

上海拥有一个中国最好最具特色的菜肴．由于地处长江以南和黄浦江入海口，该地区有很多上海特有的菜肴，但也受到了周边省份的影响。

上海人是出了名的“甜食”上海的招牌菜比中国其他任何地方都要多使用糖。上海的周边城市也为该地区菜肴的多样性做出了贡献:杭州以西湖鲤鱼而闻名;西为浙江，为其醋;绍兴以温热米酒闻名。以下是我们列出的最好的菜肴或食物，当你去上海时一定要尝试。

1.小笼包或汤圆

馒头

上海经典——这些汤圆应该是你在上海的第一餐。精致的薄皮饺子，里面有猪肉、蔬菜、虾或螃蟹馅，配上美味的热汤，每一个都是入口即出的美味。

小心点，因为这些饺子是放在那些可爱的竹篮里滚烫的(它们也可以作为一个很好的纪念品!)，所以每个饺子都要在酱油和醋中浸泡几分钟，然后放进你的嘴里。你会发现很难停止!

你可以试试著名的鼎泰丰(这家台湾连锁店有很多分店——尽管如此，都是不错的选择，在外籍人士、当地人和游客中非常受欢迎)，但我们还是要推荐另一家我们最喜欢的餐厅。

中国人:小笼包xiǎolóngbāo /sshyaow-long-baow/ 'little-basket-buns';
推荐的餐厅:佳佳汤包
地址:黄浦区黄河路90号黄河路90号，近北京路
价格:20元起，但总体来说很便宜

2.清蒸螃蟹

上海流蟹

上海著名的清蒸蟹用的是一种河里的特殊螃蟹，通常在深秋和冬季食用。螃蟹被用绳子或细绳捆住，放在竹制容器中，蒸熟后上桌。这道菜几乎没有其他人工配料，但味道却很好。大闸醋通常与醋一起食用。

当地人对什么时候吃雄蟹，什么时候吃雌蟹也很挑剔。看到“大闸蟹——每位游客都应该尝尝的上海美食"．

中国人:大闸蟹dà zhá xiè /daa jaa sshyeah/“大闸蟹”
推荐的餐厅:新光九家新光酒家
地址:天津路512号(广西北路)天津路512号(近广西北路)
价格:300-400元/人

3.熏鱼片

熏鱼片

上海的“熏鱼片”(新鲜的鱼经过腌制后，味道像熏鱼)是喜欢高辣食物的人的理想选择。这种鱼通常是鲤鱼，制作方法是熏制的，味道鲜美。这也叫上海顺裕。它的外皮酥脆，里面的肉煮得又嫩又美，多亏了油炸的美味!

中国人:熏鱼xyonn yú /sshyoon yoo/“熏鱼”
推荐的餐厅:傅1039福1039
地址:地址:长宁区豫园路1039号長寧区愚園路1039號
价格:每人约300元

4.叫化鸡

这道菜的起源有很强的民间传说。叫花鸡起源于清朝(1644-1911)，是一种用荷叶把鸡肉腌好，然后用蜡纸和泥把鸡肉紧紧地封住。然后用小火慢烤，准备时间长达6小时。这道菜来自杭州。

这种独特的烹饪技术使鸡肉鲜嫩、多汁、香浓，完美地保留了鸡肉的原味。经过几个小时的烘烤，鸡肉的骨头已经从鸡肉上脱落了，鸡肉的香味扑鼻而出。我们推荐外滩一家非常受欢迎的餐馆，那里的叫花鸡非常好吃，可能是你第一次尝试叫花鸡的最佳地方!

中国人:叫花鸡jiàohuā jjoe /jyaow-hwaa jee/“乞丐鸡”
推荐的餐厅:新达鲁新大陆
地址:地址:虹口区黄埔路199号虹口区黄浦路199号
价格:250-350元/人

5.北京烤鸭

明炉烧鸭

北京烤鸭有北京的名字，但它也是上海的特产。上海有很多地方都有中国最好的北京烤鸭。这道菜把鸭做得色泽鲜亮，皮脆肉嫩。配上特制的面糊、葱、蒸薄饼，非常美味。它是粤菜式的明火烤制，结合了北京烤鸭的烹饪艺术。

中国人:烤鸭k oy/ kaaw -yaa/“烤鸭”
推荐的餐厅:大董烤鸭大董烤鸭
地址:淮海中路999号淮海中路999号(IAPM Mall内)
价格:一只鸭子300元

6.红烧肉

这是一道经典的上海菜，甜的焦糖五花肉配上红烧的酱汁。红烧酱是由绍兴酱、生抽和老抽混合而成，再加上糖。它通常配上煮熟的鸡蛋。肉在你嘴里会融化的!我们的推荐是当地人和旅行者长期以来最喜欢的，我们保证你能在上海找到最正宗的红烧肉。

中国人:红烧肉hóngshāo ròu /hongshaow roh/“红烧肉”
推荐的餐厅:老杰西餐厅老吉士酒家
地址:天平路41号天平路41号
价格:270元/人

7.炸猪肉包子

炸馒头是上海炸猪肉包的普通变体。

煎猪肉包，当地的一种油炸食品点心上海名菜，已有100多年的历史。半发酵的面团在锅里炸，在烹饪过程中要喷几次水。这个面包的煎底绝对好吃!最好趁热吃，平底煎包的底部金黄酥脆，其余部分白而软。馅料是芝麻或葱的鲜肉，特别好吃。以其诱人的色泽，酥脆的皮，鲜嫩的肉和华丽的外观，油炸shengjianbao是上海的顶级小吃。

中国人:生煎包生煎包/shnng-jyen-baow/“生煎包”
推荐的餐厅:肖杨沈健小杨生煎
地址:南京西路1601号/南京西路1601号
价格:60-100元/人

8.上海小吃

上海小吃

上海拥有1800家小吃店和小摊提供各种各样的点心。

以早餐食品为例，包括油条、豆浆、汤圆、葱炒饼、面、汤圆、馒头、炸饺、年糕、甜面汤等共约300种饺子和糕点。

上海小吃造型精美，独具特色。眉酥、枣糊、萝卜丝、桂花蒸饼以其色、香、香、形而闻名。它们吸引了许多食客。肉馅包子是典型的上海小吃。在上海的各个角落，无论是大餐馆还是小吃摊，你都能找到它的身影。馒头有各种各样的素食和非素食的选择，从红豆沙馅、菠菜馅到猪肉和螃蟹馅，真的是无穷无尽。

馒头

上海小吃包括南翔包子南翔小笼包;大汤包灌汤包;素包子素菜包;年糕啊什么的或年糕;眉形酥饼眉毛酥;蟹壳饼蟹壳黄。

建议:豫园市场和西藏路和延安路交叉口人民广场附近的小吃店。
另请参阅上海街头小吃的前五名
在上海如何像当地人一样吃

9.黄鱼面汤

黄花鱼在上海是一种很受欢迎的鱼，所以黄花鱼面条汤自然是最地道的本地菜之一，你可以尝试!这种鱼在黄海大量生长，可以有多种烹饪方法。它很容易准备，肉质鲜嫩多汁。鱼刺煮了好几个小时，汤汁柔滑可口

中国人:上海黄鱼面Shànghǎi huángyú miàn /shung-hi hwung-yoo myen/“上海黄鱼面”
推荐的餐厅:丁特乐顶特勒粥面馆
地址:淮海中路494弄22号淮海中路494弄22号
价格:每人50元起

10.鸡鸭血汤

是的，你猜对了。这道上海人最喜欢的汤(被称为“鸡牙血汤”)的主要成分是凝固的血液。事实上，它的血很像暗红色的豆腐，没什么味道。使用的肉汤是一种非常清淡或微咸的清鸡汤，加入一些葱，味道很好。总之，这道传统的上海小吃很好吃。不要害怕。如果你一开始不是完全厌恶这个想法，你可能会喜欢它。这道菜起源于南京，但上海已经把它变成了自己的菜。

据说这种汤很健康，对你有好处。中国人声称，吃动物的某些部位可以强健自己身体相应部位的肌肉。