下面我们对昆明美食和餐馆的介绍并不详尽。它的目的是对代表这座城市(在某些情况下，是云南省)的最佳菜肴的简要总结，以及对这座城市许多餐馆的代表性选择，这应该对寻找更美味的昆明之旅的旅行者最有帮助。
7款昆明名菜
昆明的食物和菜肴，由于其独特性和多样性，从来没有不让游客满意。在昆明，你会发现各种各样的美味菜肴，不仅在更成熟的餐馆里，而且在散布在城市各处的街头小摊上。
过桥米线
最著名的昆明菜有以下几种:
1.过桥米粉(过桥米线Guòqiáo Mǐxiàn)
过桥米线是云南的一道名菜，只有在云南的某些地区才能吃到。它的名字来自于一个故事，一个妻子不得不扛着丈夫的饭菜过桥。当她从厨房过桥时，她用一个大锅来保持各种食物的热。
这道菜的准备分为三个阶段:
- 肉片，可能是猪肉、鸡肉、鱼(通常是当地特产鲤鱼)和海鲜(通常是鱿鱼)，放在一个大锅里，在锅里加入适量的鸡汤和一些重油。
- 肉块可能包括熟肉(剩菜)或生肉，或两者的混合，就像人们通常会混合尽可能多的肉块一样(这道菜是利用剩菜的好方法，这当然也有助于解释它的受欢迎程度)。
- 肉煮软后，加入蔬菜，让这道菜再炖几分钟，然后加入米粉，让这道菜再炖一会儿，或者直到面条煮得有嚼劲为止。好胃口!
2.汽锅鸡(汽锅鸡Qìguō Jī)
汽锅鸡是一种独特的双锅炉，通过一个完整的中心管到达顶部锅。这种独特的双锅炉允许更多的蒸汽进入顶部锅，鸡肉和/或其他肉类被放置在里面。然后盖上锅盖，把里面的食材蒸熟，这样既保留了这道丰盛的肉菜的味道，也保留了它的营养。
汽锅鸡是用各种各样的香料制成的，姜是最受欢迎的口味之一，因此给这道菜带来了更大的变化，这是全中国最嫩、最美味的菜肴之一。根据使用的量和锅的大小，在蒸汽锅双锅炉中蒸熟鸡肉大约需要3-4个小时。
汽锅鸡
汽锅鸡的历史:
双层蒸汽锅是在清朝的第六位皇帝乾隆皇帝(1735年至1796年在位)的宫廷里发明的，当时它不仅用来蒸鸡，还用来蒸野禽，如鸭子和野鸡。谢天谢地，蒸汽锅双层锅炉不知何故溜出了紫禁城的城墙，被普通人所接受。在他们手中，蒸锅双层锅炉被用来烹饪各种肉类或它们的组合，而容易蒸煮的鸡肉成为最受欢迎的。
3.云南年糕(饵块Ěrkuài“食物块”)
二哙是一道非常受欢迎的云南土特产。云南年糕是云南农历新年庆祝活动中不可缺少的一部分。这道菜的准备分为三个阶段:
- 二快是用高品质的大米煮熟，然后压进一个特殊的模具。
- 当冷却后，煮熟的米糕会保持模具的形状。
- 之后，年糕要么煮，要么烤，要么用油煎。
云南年糕最受欢迎的制作方法是在炭火上轻轻烤年糕。烤二块配橘子酱、果酱或果盘。这样，烤二块在云南的早餐餐桌上就像羊角包配橘子酱在欧洲大陆的早餐餐桌上一样常见。
云南年糕二哙
4.熏臭豆腐(烤臭豆腐Kǎo Chòudòufu)
城市里到处都是小吃市场，由无数的小吃摊组成，专门为夜间人群服务，从出租车司机到警察，从游客到工人，包括晚归的办公室职员，他们选择在小吃市场吃顿快餐来代替在家做晚饭。
在这些餐馆里最受欢迎的小吃之一是熏臭豆腐，在昆明的小吃摊上随处可见。它并不像它的名字那么糟糕(它只是在炭火上熏过的豆腐)——事实上，它非常美味!它的味道虽然刺鼻，但如果你喜欢它的味道，就会很诱人。
烟熏豆腐
5.云南八宝(云南八宝饭Yúnnán Bābǎofàn)
“云南八宝”是云南的另一个特产，也是云南省的头号小吃。
云南八宝是一个由八部分组成的组合:一个小的新月形的火腿面包卷，五个小的脆皮面包卷，分别塞满了肉泥、烤芝麻、烤花生、sautéed蘑菇和腌芜菁(类似于萝卜)，还有一个小的硬皮甜糕。(第八件宝物是糕点。)
云南八宝
6.奶奶的土豆泥(老奶洋芋Lǎonǎi Yángyù)
云南盛产各种土豆。在云南的一些偏远地区，土豆是一种主食，因此土豆有各种各样的烹饪方法。
土豆泥在云南不是小吃，而是一道非常普通的家常菜，尤其受大妈们的欢迎，因为土豆泥最大的特点就是吃起来简单，口味多样。
要做这道菜，首先你需要把土豆彻底煮熟，然后把它们捣碎或切成小块，最后用盐、菜油、辣椒和其他调味料，再加上蔬菜或肉一起煸炒。
7.官渡巴巴(官渡粑粑Guāndù Bābā)
官渡粑粑是一种用小麦粉制作的圆形糕点，因昆明官渡古城而得名。官渡粑粑的特色是用芝麻、花生和核桃做馅，然后用融化的白糖或红糖烘烤。
它软而甜，你还可以尝到它的面粉的纯香味。
官渡巴巴
昆明餐厅推荐
1.乔香园酒家(桥香园Qiáo Xiāng Yuán)
乔香园是一家大型高档连锁餐厅，拥有40多家分店，分布在城市及周边郊区和村庄。
乔香园餐厅专营昆明/云南当地菜肴，以友好周到的服务和愉快的用餐氛围而闻名。这家连锁餐厅在昆明的美食家和游客中慢慢建立起了良好的声誉。
- 必尝菜品:过桥米线(过桥米线)
- 平均餐费:每人人民币40元
- 地址:昆明市的各个角落
蒸汽锅
2.石坪汇观餐厅(石屏会馆Shípíng Huìguǎn)
石坪会馆有着两百多年的悠久历史。这是一座古老的木制建筑，是四合院的形式(四合院式住宅起源于北京，但在中国其他地方也有)，外墙是灰砖，内部是一个大的鹅卵石庭院。
石坪是昆明南部一个县的名字，会馆在中文里是“会馆”的意思。它在清朝(1644-1912)时曾是一间行会，现在是一家餐厅，提供地道的云南菜肴，氛围纯正中式。如果你正在寻找传统的中国用餐体验，在这里你会找到它。
- 必尝菜品:汽锅鸡(汽锅鸡)和石屏豆腐(石屏豆腐)
- 一餐平均价格:每人人民币145元
- 地址:翠湖南路中和巷24号
3.福照楼餐厅(福照楼Fúzhào Lóu)
1937年，一家名叫福照楼的小餐馆开了，招牌菜是汽锅鸡。80年来，这家小餐馆历经风风雨雨，在昆明发展成为拥有12家分店的老字号。
这家餐厅的招牌菜还是汽锅鸡。鸡肉鲜软，汤色金黄，香气浓郁。
- 必尝菜品:汽锅鸡(汽锅鸡)、火焰土豆泥(火焰土豆泥)、彩虹冷米粉(七彩凉米线)
- 每餐均价:每人人民币100元
- 地址:官渡区北京路98号锦江大酒店1楼
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