节气是中国人对季节的概念，是中国祖先对自然科学不懈探索的产物。
“夏至”是中国传统文化中最重要的节气之一，也是第一个被确定为节气的节气。现在通常在公历的6月21日或22日。
在中国北方，夏至时，白天比夜晚长得多，但在热带南部，这一差异只有2个小时左右。北京白天长达15小时，高纬度地区为17小时。
“夏至”的起源
“夏至”是“夏天”的第四个节气，它最初的形式是一个与天文学非常相关的节气。这是因为它标志着太阳最终照射到北回归线垂直的时间。
在这一天之后，太阳似乎向南移动，因此北半球白天的长度每天都在减少。
庆祝活动
敬土节
冬至日白天最短，夏至日白天最长，所以这两个节气被古代皇帝选为举行盛大节日的日子:冬至日祭天，夏至日祭地。
这两个节日代表了中国人对天文和地理的认知;也就是说，天是圆的，地是方的。因此，冬至祭天的节日在天坛的圆丘坛举行，夏至祭地的节日在方泽坛举行，方泽坛又称方丘坛或土地庙。
面条吃
除了这些节日，古代中国人还会在夏至这一天放假。节日活动各不相同，但有一个统一的活动:吃面。
夏至前后的日子是小麦成熟的时候。因此，用小麦做面条不仅在节日上派上了用场，而且还能让人们品尝到新收获的小麦，这是一种一石二鸟的方式。
夏至食物
北京
俗话说得好，冬至吃饺子，夏至吃面条。
对于吃货北京人来说，夏至这天尤其会吃面条。根据老北京的习俗，每年夏至，他们都会吃生菜和冷面。这是因为炎热的天气意味着吃冷的食物更美味。
夏至期间，北京的面馆赢得了大众的喜爱。不管他们做的是四川冷面、担担面、红烧面，还是酱面，各种面条都很受欢迎。
无锡
在夏至那天，无锡人早上喝米粥，中午吃馄饨，代表混乱与和谐。
有一种说法是，夏至吃馄饨，冬至吃汤圆，四季团圆，幸福快乐。吃完馄饨后，巫溪人会给孩子称体重，希望他们的孩子体重增加，变得更健康。
山东
山东人通常吃凉面，俗称凉面guoshuimian，字面意思是“穿过水的面条”。他们的谚语还说，冬至是吃饺子的时候，夏至是吃面条的时候。
在山东东部的莱阳县周边地区，新的小麦作物已经准备好迎接夏至。
过去，在黄县(“黄县”，今龙口县，莱营以北)周围的地区，人们将新小麦制成的谷物煮熟。黄县的孩子们会用麦秆做成精致的小篱笆，然后拿出来吃，这也是一种有趣的游戏，非常有趣。
在山东西部的平阴县一带，人们会在夏至这天祭祖。
广东
在夏至，广东人喜欢煮各种汤和粥，如排骨汤和小米粥，以及凉茶。
