四川麻辣火锅如果你和当地人谈起你在成都的生活，他们可能会问你是否尝过火锅。住在这里的每个人似乎都喜欢它，品尝它应该是每个人的四川美食之旅的必修课。
火锅几乎每条街上都能找到餐馆但质量和味道却千差万别。看看下面的“推荐火锅店”，这里有一些比较有名的餐馆。
四川火锅——通常是麻辣多油的
四川菜以其美味著称辣的中国传统的火锅也不例外。即使对那些习惯了当地美食的人来说，火锅仍然会对消化系统造成相当大的负担。
献给那些从来没吃过在冒泡的大桶里煮的食物的人辣椒油第一次吃火锅可能会对整个体系产生相当大的冲击。当地人建议饭后吃一碗白米饭吸收油脂，或者在饭前喝点从便利店买的酸奶。
不同类型的肉汤-辣的或清汤
鸳鸯锅，半辣半清的肉汤当你去吃火锅时，你经常会被要求选择一种煮生食材的肉汤。如果你喜欢冒险，愿意接受挑战，那么传统的油辣肉汤也许这就是你想要的东西。但如果你还没有完全适应当地的调色板，你最好选择一家非辣椒汤，或者going for a不太辣的选择．记住，不是每家餐厅都提供番茄、蘑菇或北方风味的肉汤。
半辣半清汤-推荐
在大多数餐馆都可以买到，这些锅要么像一个巨大的阴阳一样从中间分开，要么在中间放一个单独的小锅，里面盛着清汤。如果你不能忍受太多的辣椒和油，但想尝试一下，要求yuanyangguo(鸳鸯锅).
不辣的蘑菇火锅汤辣的汤
这是一种有很多四川风味的辣汤底辣椒，辣椒和红色的辣椒油．有时可以选择指定您的辣的程度:极辣或极辣队列里(微辣)，中辣或zhongla(中辣)，或maximum-spice orchaola(超辣).
其他非辣肉汤
- 番茄火锅这就像一大锅辣味番茄汤，在三知儿有售。
- 蘑菇火锅——一种用蘑菇高汤制成的不辣的肉汤，对那些不想吃辣的人来说也是一个不错的选择(三直儿也有)。
- 蒙古火锅:另一种不辣的肉汤，这次用的是羊高汤。
生食材-生肉，蔬菜，面条…
多种配料在你选好了你的锅之后，你还需要订购你想用它烹饪的东西。不同的机构有不同的选择，但大多数都有一个肉类、蔬菜、豆腐和面条种类繁多在报价。
- 看到我们的火锅指南你可以在菜单上找到一些食物的详细列表。
就点多少菜而言，每人三“菜”通常是一个很好的经验法则，所以还是值得点的和三四个朋友一起去以确保你有好的食物可供选择。
调味选择-创建自己的酱汁
用不同的调味料来制作你的酱汁当你点火锅时，每个人也会被要求选择蘸酱。这是你在吃之前把煮好的食材蘸进去。
到目前为止，最受欢迎的选择是youdie(油碟)，由芝麻油和可选的额外配料比如蚝油、醋、大蒜、葱和香菜，你可以根据自己的口味加进去。它在某种程度上与火锅的麻辣味道相得一见，但如果在吃之前把用辣椒油煮过的肉和蔬菜放入更多的油中让你反胃，你可能会想要吃辣椒油gandie(干碟)。
Gandie字面上的意思是“干版”它只是一个盘子，上面放着各种干调料。这因地而异，但大多数包括花生粉、花椒粉和辣椒粉。辣椒粉通常在盘子里是分开的，所以你可以根据口味加入或多或少的辣椒粉，如果你想减少辣味，可以加蚝油。
烹饪时间-你是厨师
自己做饭。吃火锅是一种社交活动。每个人在餐桌上都变成了厨师在中间的锅里加入生蔬菜和肉，当他们感到饿的时候取出煮过的东西。有时很容易忘记什么时候添加了什么，但确保肉类在食用前正确烹饪是非常重要的。如果你不确定，可以向餐厅的服务员询问。
当地人也建议把食物从锅中间拿出来，那里的气泡把油推到一边．这有助于“清洁”你的食物，确保你在用餐过程中避免摄入过多的油和香料。
还饿吗?点一些米饭或面包。
第一次吃火锅的人有一个常见的抱怨是吃完火锅后感到“空落落的”，不管你刚刚吃了多少。这是因为火锅一般不配米饭，也没有那么多淀粉类食物能让你的肚子意识到自己已经饱了。
在成都，当地人倾向于这样做在用餐结束时要米饭，但不要害怕提前要求，因为这也有助于吸收食物中的一些油。你也可以点一些feibing(飞饼)，一种类似烙饼的面包，配餐。
老马头火锅推荐火锅店
- 老马头火锅(老码头火锅):武侯区榆林中路29号(武侯区玉林中路29号)
- 黄城老马火锅(皇城老妈火锅):琴台路106号(皇城老妈火锅武侯区琴台路106号)
- 蜀九香火锅(蜀九香火锅):武侯区尼家桥路11号楼2单元(武侯区倪家桥路11号附2号)
月亮河火锅(月满大江火锅店)
月亮河火锅位于文殊园佛寺旁，是一家典型的当地火锅店，气氛迷人。如果你不确定自己能不能吃得起传统的又辣又油的肉汤，那就选择一半一半的吧，月亮河火锅还提供一种圆洋锅风格的肉汤，两者兼得。食物新鲜可口，餐厅提供各种绿色蔬菜，蘑菇，猪肉和牛肉。
- 人均价格:80日元或约11美元
- 地点:成都白云寺街28号
- 乘车方式:乘坐地铁，在文树园K出口下车(文殊院站K口)，步行5分钟。
- 开放时间:上午10时至晚上11时
- 预订电话:028-86766610
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