回族是中国分布最广的少数民族，有980万人口。大多数回族人居住在中国西北部的宁夏回族自治区，但在甘肃、新疆、青海、河北、河南、云南和山东等省也有许多回族社区。
语言
汉语是回族的共同语言。他们还在日常交往和宗教活动中使用一些阿拉伯语和波斯语词汇。居住在中国边境地区的回族人经常使用当地少数民族的语言。
回族人口分布具有集中小、分散广的特点。他们普遍信仰伊斯兰教，伊斯兰教对他们的日常生活有着深远的影响。大型回族社区通常修建清真寺，这成为他们的一个独特的建筑特征。
历史
回族是回回族的缩写。它的祖先是在13世纪蒙古人三次入侵后迁移到中国东部的人，以及在唐(公元618-907年)和宋(公元960-1276年)时期居住在中国东南部沿海地区的穆斯林移民。
回族在漫长的历史进程中，通过与多民族的长期交往(包括通婚)，逐渐吸收了汉、蒙、维等民族的风俗习惯，形成了自己独特的回族身份。
食物
回族人用小麦粉制作各种食物。由于回族分布在中国各地，他们的饮食发展方式各不相同。然而，我们大致可以得出结论，他们的饮食习惯有以下三个特点。
首先，他们更喜欢小麦为主的食物而不是大米为主的食物。面条是主食，各种菜肴都是用小麦粉做的。
其次，甜点在其中扮演了重要的角色，这可能与阿拉伯穆斯林对甜食的偏爱有关。
第三，根据伊斯兰教，牛肉和羊肉很流行，而禁止吃猪、狗、马、驴、骡子和猛兽的肉。
回族人讲究饮料。他们只喝流动或清洁水源的水。人们在饮用水源附近洗澡、洗衣服或倒脏水是不可接受的。
人们也喜欢喝茶，用它来款待客人。阅读更多关于中国的清真食品．
服装
回族服饰受伊斯兰教的影响很深。男性通常戴徽式帽子，这种帽子很小，黑色或白色，没有帽檐;大多数回族男人喜欢穿白色的。
有些人不戴帽子，而是用白毛巾或布裹住头部。其他人则根据自己的伊斯兰教分支和居住地佩戴五角形、六角形或八角形的帽子。
他们喜欢穿双排扣的白衬衫，有些人甚至喜欢穿白色的裤子和袜子，使他们看起来整洁、明亮、庄重。
妇女通常戴白色的圆边帽子，头上戴面纱。
通常情况下，年轻女孩戴着金色镶边的绿色面纱，上面绣着简单、优雅的花草图案。已婚妇女戴着从头到肩的黑色面纱。上了年纪的妇女穿白色的头巾，遮住她们的头和背。
回族妇女的衣服通常是侧开的;年轻女孩和已婚妇女喜欢在衣服上镶嵌线，镶嵌颜色，做卷边，绣花。
禁忌
回族人不吃猪肉、狗、马、驴或骡子。回族人不吃猪肉，也不吃狗、马、驴或骡子的肉。如果动物被其他民族的人杀死或自然死亡，回族人不应该吃他们的肉。只有被指定的厨师或清真寺的伊玛目杀死的动物的肉才能被食用。
拿食物开玩笑是不能接受的，任何不能被回族接受的食物都不能用来做比喻;例如，人们不应该说辣椒的颜色像血一样红。
回族人在日常生活中十分注重卫生。如果可能的话，人们应该在饭前饭后用流动的水洗手。大部分回族人不抽烟不喝酒，也不能在别人家里抽烟喝酒。
一个人不应该在别人面前露出他或她的胸部或手臂。在一起吃饭时，应请年长的人坐在尊贵的座位上，而年龄小的人不能坐在他们的长者旁边的床上或炕上。相反，他们应该坐在边缘或地板上的长凳上。
节日
回族人庆祝三个主要节日:开斋节、宰牲节和Mawlid an-Nabi。所有的节日和纪念日都遵循伊斯兰历法。
开斋节Puasa斋戒节在中国的伊斯兰社区中被广泛庆祝。回族的盛宴月，也叫斋月，在伊斯兰历的第九个月。节日持续三天。
在第一天，就在黎明之前，人们开始忙碌地准备。所有的家庭都起得很早，开始打扫庭院和巷道，为其他人创造一个清洁、舒适和快乐的氛围。
每个人，包括男人和女人，年轻人和老年人，都穿着最喜欢的新衣服。清真寺在节日期间被清理干净。那里悬挂着五颜六色的灯笼和印有庆祝节日口号的大横幅。
宰牲节，按照阿拉伯语发音，意思是牺牲或奉献;因此，它也被称为祭祀节或忠孝节。它通常在斋戒节70天后庆祝。
人们选择强壮瘦骨嶙峋的牲畜来宰杀。动物被杀死后，肉必须分成三份。第一部分是送给家人的，第二部分是送给亲戚、朋友和邻居的，最后一部分是用来救济穷人的。
老人把肉煮熟，告诉孩子们，吃完肉后，应该把骨头埋在地下，用黄土盖住，而不是给狗吃。一些家庭邀请伊玛目来，诵读《古兰经》并吃饭。
Mawlid an-Nabi纪念伊斯兰先知穆罕默德的生日和死亡。由于穆罕默德的生日和逝世纪念日都在伊斯兰历的第三个月的第12天，回族人一起庆祝这两个节日，并把这个节日称为Mawlid an-Nabi。
在这一天，穆斯林首先去清真寺诵读《古兰经》，祝福穆罕默德和他的家人(Durood)，并听伊玛目讲述穆罕默德的生平故事。
然后，他们向清真寺捐赠谷物、食用油、肉类和金钱;同时，他们邀请几个人负责磨面粉，购买他们需要的东西，炸蛋糕，煮肉，做菜等。
所有的日常琐事和杂务都是由回族老百姓自愿来做的。人们认为这一天的志愿劳动是在做好事，所有的志愿工作。
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