近年来出现了许多餐馆，有许多来自中国不同地区的厨师，这为当地美食增添了许多风味。不同的小吃可以在城市的两条街道上找到，征信市场街和铁路街。夏天，在建设东路也可以买到小吃。
在嘉峪关，你可以品尝到典型的敦煌菜(敦煌是紧邻嘉峪关的城市;嘉峪关的当地食物是敦煌菜的一个来源)。人们根据魏晋墓葬壁画中的宴席画面，复原了许多古代的烹饪食谱。这些古老的食谱极大地丰富了敦煌菜。总之，敦煌菜与嘉峪关市的菜肴有很大的关系。
为了享受真正的当地风味，游客最好去大排档或露天小餐馆，那里出售典型的美味菜肴，价格合理。
烧饼(一种烤蛋糕)
烧克子是玉谷人(玉谷是该地区的一个民族)的特色传统食品。它尝起来酥脆可口。它的制作方法是这样的:首先把面粉揉成面团，压成又薄又圆的块，然后把它埋在炉子里燃烧干羊粪产生的热灰里;当颜色变成黄色时，蛋糕就做好了。这种烤蛋糕是在特殊场合供应的，比如结婚和其他一些庆祝活动。熟练的厨师可以做出不同形状的烧饼，如花、桃、苹果等。
