Strong-flavored贵州的食物贵州省位于中国西南部，风景秀丽，少数民族风俗多姿多彩令人垂涎的食物；独特的酸辣食物。如果你喜欢吃辣或其他重口味的食物，贵州将是你的烹饪天堂。
你可能想知道为什么贵州人喜欢吃辣，他们是怎么做菜的，在贵州吃什么，如果你不喜欢吃辣椒怎么办。跟我来寻找答案吧，或者开始探索你最爱的贵州菜吧。
为什么贵州人这么喜欢吃辣?
原因之一是贵州气候湿润，雨量多，阴冷的天气很容易导致疾病。人们吃辣来驱寒驱湿。
另一个原因是盐在古贵州是一种稀缺商品。就在几十年前，贵州还不能生产盐，运输也很困难，但山区环境一直适合种植辣椒。
由于这两个原因，古时候贵州人用辣椒作为调味品，这一习惯成为了一种传统。
贵州人怎么吃辣椒?
干辣椒在贵州，人们会准备5种辣椒调料:
- 辣椒酱:把生辣椒和姜，蒜末，糖和盐一起剁碎。这种酱汁可以用在各种菜肴中。
- 辣椒粉:地面干辣椒。用来蘸肉。
- 辣椒油:辣椒粉倒入热油中。常用于面食中。
- 腌辣椒:用来煎蔬菜或米饭。
- 干辣椒:用于油炸食物。
还有一件事让人难以置信，但却是真的，辣椒本身在贵州也是一种小吃。人们把干辣椒和油、盐、花生和芝麻一起炸，做成一道菜。这可以是配菜或零食。
贵州十大美食
“吃大块肉，喝大碗酒。”这句话在贵州少数民族中很流行，反映了他们热情的性格。贵州菜和住在那里的人一样“辣”。现在，让我们来看看贵州的一些名菜。
辣子鸡(辣子鸡)
这是中国许多地区的名菜，但在贵州有独特的风味。贵州的秘密是特制华西辣酱．辣酱很辣，但不刺激，有一种独特的、令人愉快的味道。
要做这道菜，首先要把切好的鸡肉炸开，然后加入辣椒酱，在大火中一起炸。辣椒和鸡肉的香味和味道一定会刺激你的味蕾。
糯米(糯米饭)
色彩斑斓的糯米糯米在贵州很受欢迎，特别是在少数民族中。在少数民族村庄，人们在庆祝节日时准备并食用糯米。使色彩斑斓的糯米也是重要的元素姐姐的饭节．
在贵州的路边，游客可以找到提供各种口味的糯米的餐馆或摊贩。甜的，咸的，酸的或辣的，你可以选择任何你喜欢的口味!
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辣椒油豆腐(红油米豆腐)
辣椒油豆腐是一道很受欢迎的凉菜或夏日夜宵。不同的厨师用不同的原料做辣椒油，所以在不同的餐厅，这道菜的味道可能会有点不同。
然而，基本的烹饪方法是相同的:将米豆腐块、炸花生、炸黄豆、豆芽和腌萝卜与辣椒油混合，然后在上面放葱丝、姜、酱油和醋。
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Siwawa(素食春卷/丝娃娃)
Siwawa泗水是一种传统的贵州小吃。它的制作方法很简单:用面皮把蔬菜丝裹起来，蘸上酱汁，然后就可以吃了。
这道菜在许多小餐馆都能找到，而且是素食主义者的好菜。
凯里酸汤鱼(凯里酸汤鱼)
这是一道起源于周边苗族的火锅凯里，在中国很有名。最好的食材是酸米汤和当地新鲜的鱼。厨师用米汤炖鱼，加入腌辣椒、番茄酱和其他中草药。
这是贵州的标志性菜肴之一，因为它融合了当地人最喜欢的口味:辣、酸、鲜。
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从江香猪肉(从江香猪)
从江猪肉品质优良，风味好，烹调方法有炸、烤、腌等多种。然而，最受欢迎和最简单的方法是蒸:把猪肉切成片，上面放上欧芹(不需要盐或任何其他调味品)，蒸大约20分钟。据说这是品尝猪肉自然风味的最好方法。
Houttuynia菜
鱼腥草是一种药草，具有强烈而奇怪的鱼腥味。它是贵州人最喜欢的食材，他们把它做成鱼腥草沙拉，或与烟熏肉一起炸。
在中国传统药理学中，吃鱼腥草对身体有好处。虽然对一些人来说，这是一种受欢迎的美味，但对另一些人来说，这可能是一种难以忍受的味道。你想试试吗?
遵义羊肉面(遵义羊肉粉)
羊肉面条这道菜有300多年的历史。厨师将羊骨头炖成汤，然后在面条上浇上汤、大羊肉块和辣椒油。在冬天，一大碗羊肉面将是最好的保暖方式。
贵州各地都有羊肉面，但只有遵义的羊肉面在全国闻名。遵义市有一个习俗:在冬至那天，城里的每个人都要吃一碗羊肉面。人们说这可以驱走即将到来的冬天的寒冷。
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华西牛肉面(花溪牛肉粉)
华西是贵州省省会贵阳的郊区，这里的牛肉面堪称奇迹。这道汤用多种食材烹饪，包括中草药。上桌时，面条和汤上面会放上酸卷心菜、欧芹，当然还有大牛肉片。如果你愿意，可以在汤里多加点辣椒油。
一碗精心准备的牛肉面应该有鲜汤和牛肉香。经过多年的发展，华西牛肉面可能是贵州菜的一大亮点。
长旺面(肠旺面)
Changwang面条“肠旺”这个词的意思是猪肠和凝结的猪血。这碗面对有些人来说可能很难吃，但它是当地的一道很受欢迎的菜。
在贵州众多菜肴中，长王面以其色、香、味三绝而闻名。一碗准备好的面条应该有鲜嫩的血块，有嚼劲的面条，还有鲜嫩的汤，红而不辣到烫!如果您不介意这道菜的食材，我们建议您尝一尝。
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如果我不能吃辣的食物怎么办?
贵州人喜欢吃辣，但如果你不能吃辣椒，并不意味着你在贵州就没有吃的了!菜肴的味道可以调整看你的口味。上面提到的一些菜，以及贵州的其他菜，会少吃辣椒或不吃辣椒也很美味．
告诉你的导游你的喜好，他/她会帮你找到一些适合你的餐厅，并/或告诉厨师在你的食物中少放辣椒或油。或者让导游带你去贵阳或凯里的西餐厅。
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