干炸菜豆是四川的家常菜。这是一道香辣的菜，做起来很简单。菜豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素。但它们也含有毒素，需要彻底煮熟才能消灭毒素。
配料和调味料
主要成分:青豆500g、瘦肉50g、大蒜8颗、干辣椒10个
调味:食用油250克、料酒3茶匙、老抽或生抽1茶匙、盐1茶匙
(以上调料的用量可根据个人口味调整)
准备:
1.把菜豆的两端和筋去掉。把它们切成6厘米长的小块。将菜豆清洗干净，沥干水分，否则在干煎过程中，油会溅出。
2.将瘦肉和小蒜瓣洗净切碎。把干辣椒洗净，切成小块。
烹饪指令:
1.用食用油把锅烧热。放入菜豆，用大火煎至菜豆皮起皱，以确保菜豆完全熟透。把它们挑出来，沥干油。
2.锅里留些油。加入大蒜和干辣椒，炒出香味。加入瘦肉末和料酒翻炒至猪肉干脆。
3.加入煮熟的四季豆、酱油、盐和鸡粉。再炒10秒。
4.干炸菜豆做好了。盘出来!
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